Entre els plats típics de la població destaquen la típica olla de poble, les costelles a la brasa, la paella valenciana d'interior i els deliciosos bunyols , orelletes, rosegons, coca mal feta, llesquetes d´ou….

ROSEGONS

• Quatre ous
• 300g. de sucre
• 300g. d´atmetla (torrada o trossejada)
• 300g. de farina
• Ratlladura de llima
• Llevat en pols

Farem la pasta amb els ous, el sucre i la ratlladura de llima. Despres li afegirem les ametles i la farina que admeta. Quan la tindrem feta, li donarem la forma d´una barra de pa, damunt d´una llauna, que prèviament haurem enfarinat. Després la ficarem dins del forn, fins que estiga daurada. La traurem i mentre estarà blana, la tallarem a rodanxes. Els trossos els ficarem en la mateixa llauna, que novament posarem dins del forn. Traurem els rosegons, que veurem que estiguen secs i rossos. Si tallem la barra gelada i seca, els rosegons es trencaran i no eixira bé.

LLESQUETES D´OU

• Llesquetes de pa dur
• Llet
• Sucre
• Ous
• Oli d´oliva

Preparem un plat amb llet i un altre amb ou batut. Passarem les llesquetes por la llet i després per l´ou. A continuació les fregirem en oli, i quan estiguen daurades les traurem, les deixarem escorrér i per damunt les ensucrarem.

ORELLETES

• Una dotzena d´ous
• Anís
• Farina
• Oli d´oliva
• Mel o sucre

BUNYOLS

• Farina
• Aigua
• Llevat
• Sal

Es fa la pasta i quan estiga bona, no molt espessa, comenárem a fer els bunyols. Tindrem l´oli ja calent en el paelló fons i la bunyolera dins de l´oli, per tal que estiga ben calenta i no s´apegue la pasta. Amb el pitxer ple de pasta, anirem omplint la bunyolera i posant-la dintre de l´oli, ells sols eixiran d´ella. Quen estiguen a punt els girarem. Traurem els bunyols i els posarem sucre o mel. La mel si es del poble millor.

COCA MAL FETA

• 6 ous
• mig quilo de sucre
• mig quilo de farina
• dos gots de llet
• Un got d´oli d´oliva
• 5 llimonades de paperet
• Una llima ratllada

Batrem els ous amb el sucre, després posarem la llet i l´oli, ho regirarem. Sense deixar de remenar, ficarem la farina, les llimonades de paperet i la ratlladura de la llima, ho barrejarem tot. Després ho abocarem, en una llauna forrada de paper d´estrassa. Abans d´enfornar-la, l´ensucrarem per damunt.

OLLA DE CARDS

• Cards
• Querailles
• Cigrons
• Carn de porc: morro, potes, botifarra i cansalada
• Oli d´oliva
• Sal

Primer ficarem una olla amb aigua al foc, quan comença a bullir, afegirem els cards, ja nets i trossetjats, els cigrons escorreguts, el morro, les potes i la cansalada, tota trossejada. Ho deixarem bullir al voltant d´uns 45 minuts. D´esbromarem l´olla varies vegades, amb el cullerot, així eliminarem les impureses i greixos, que pugen a la superficie. Ficarem les querailles a trossets xicotets, i la sal, cal tastar-la varies voltes, per trobar-li el punt de sal. Ho deixarem bullir uns 30 minuts més, a foc lent. Amb l´olla tapada i passats els 30 minuts, posarem les botifarres seques, ho deixarem coure durant 15 minuts més.